Waterstone Winery는 2000년도 Philip Zorn과 Brent Shortridge에 의해서 설립되었다.

미국에서 태어나 독일에서 자란 Philip Zorn은 독일에서 포도양조학을 전공했고,1984년 미국으로 돌아와 유수한 캘리포니아 와인너리인 Sunny St. Helena , Gauer Estate, Paraiso Springs 그리고 Tria의 Winemaker가 되었고 이러한 과정에서 와인재배분야에 Specialist가 되었다.

Brent Shortridge는 와인산업의 모든 분야 즉, Cellar에서 미생물학 및 의학까지 광범위한 경험을 가지고 있었고 전설적인 와인메이커인 Andre Tchelistcheff와 함께 Buena Vista 에서 일을 했고 화학자로써 수출담당자 그리고 재정담당자 등으로 다양한 분야에서 업무을 했고, 그후 Napa Valley Vintners Association의 일원으로 와인산업에 전념을 하였다.

그리고, 그는 Zinfandel Producers(ZAP)를 포함한 다양한 사회 단체의 일원으로 일을 했습니다.