Adrian Fog는 1997년 Stewart Dorman과 Jane Farell에 의해 설립되었다. Stewart는 미국의 유명한 Pinot Noir 와이너리인 Siduri의 공동 설립자였고, 1996년도에 그곳을 떠나 Jane과 Adrian Fog를 시작하였다.

Adrian Fog의 이름은 다음과 같이 설명한다."Adrian"은 그들의 와인처럼 어둡고 풍부한 의미이고 "Fog"는 어둡고 풍부한 맛을 필요로 하는 차가운 날씨를 의미한다.

Adrian Fog가 선택한 Vineyard는 캘리포니아에서 최고의 Pinot Noir 산지인, Russian Valley, Sonoma Coast, 그리고 Mendocino's Anderson Valley에 위치를 하고 있다.

Anderson Valley는 아마도 많이 알려지지 않는 지역으로써 이 Valley는 단지 15마일 길이에 5마일 넓이의 58,000 acreage의 면적으로 다른 지역에 비해 적지만 가장 추운 지역으로 Pinot Noir로써 최고의 산지중 하나이다.